Efeito do íon malato no processo de oxidação do ácido ascórbico por oxigênio molecular catalisado por íons cobre(II)
v. 32 n. 2 (2007), Original articles
v. 32 n. 2 (2007)

Efeito do íon malato no processo de oxidação do ácido ascórbico por oxigênio molecular catalisado por íons cobre(II)

Original articles
https://doi.org/10.26850/1678-4618eqj.v32.2.2007.p35-40
Publicado 2007-06-26
Lucinei Stechmann da Silva
Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Departamento de Biologia e Química, Ijuí, Brasil.
Raul Vicenzi
Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Departamento de Biologia e Química, Ijuí, Brasil.
Carlos Roberto Menezes Peixoto
Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Departamento de Biologia e Química, Ijuí, Brasil.
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Palavras-chave

ácido ascórbico
cobre(II)
malato

Como Citar

da Silva, L. S., Vicenzi, R., & Peixoto, C. R. M. (2007). Efeito do íon malato no processo de oxidação do ácido ascórbico por oxigênio molecular catalisado por íons cobre(II). Eclética Química, 32(2), 35–40. https://doi.org/10.26850/1678-4618eqj.v32.2.2007.p35-40
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Resumo

Íons cobre(II) catalisam a oxidação de ácido ascórbico por oxigênio molecular. O mecanismo
envolve a coordenação dos reagentes ao íon metálico. Íons malato, quando presentes, também se
coordenam ao cobre(II) e inibem o efeito catalítico. As constantes cinéticas específicas (k / mol -1 L min. -
1) da reação em presença de íons malato são 46,58, 7,11 e 30,00 em valores de pH de 3,5, 4,5 e 5,8,
respectivamente. Existe decréscimo do valor de k com o aumento do pH de 3,5 para 4,5, o que está de
acordo com a coordenação mais efetiva do malato ao cobre(II).

 
https://doi.org/10.26850/1678-4618eqj.v32.2.2007.p35-40
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