Determinação de nitrogênio em carnes e produtos afins - Parte I: Procedimento que diminui a formação de espuma durante a digestão sulfúrica
v. 1112 n. 1 (1987), Original articles
v. 1112 n. 1 (1987)

Determinação de nitrogênio em carnes e produtos afins - Parte I: Procedimento que diminui a formação de espuma durante a digestão sulfúrica

Original articles
https://doi.org/10.26850/1678-4618eqj.v12.1.1987.p73-77
Publicado 1987-12-07
Júlio Cesar Rocha
Universidade Estadual Paulista, Instituto de Química, Araraquara, Brasil.
Celso Augusto Fessel Graner
Universidade Estadual Paulista, Instituto de Química, Araraquara, Brasil.
Romeu Magnani
Universidade Estadual Paulista, Instituto de Química, Araraquara, Brasil.
Massao Ionashiro
Universidade Estadual Paulista, Instituto de Química, Araraquara, Brasil.
Clóvis Augusto Ribeiro
Universidade Estadual Paulista, Instituto de Química, Araraquara, Brasil.
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Palavras-chave

Digestão
Nitrogênio
Proteína
Kjeldahl
Carne
Espuma

Como Citar

Rocha, J. C., Graner, C. A. F., Magnani, R., Ionashiro, M., & Ribeiro, C. A. (1987). Determinação de nitrogênio em carnes e produtos afins - Parte I: Procedimento que diminui a formação de espuma durante a digestão sulfúrica. Eclética Química, 1112(1), 73–77. https://doi.org/10.26850/1678-4618eqj.v12.1.1987.p73-77
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https://doi.org/10.26850/1678-4618eqj.v12.1.1987.p73-77
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