Caracterização físico-química do amido de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza bancr.)
v. 18 n. 1 (1993), Original articles
v. 18 n. 1 (1993)

Caracterização físico-química do amido de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza bancr.)

Original articles
https://doi.org/10.26850/1678-4618eqj.v18.1.1993.p101-112
Publicado 1993-12-06
Jonas Contiero
Universidade Estadual Paulista, Instituto de Química, Araraquara, Brasil.
Maria Gabriela Novy
Universidade Estadual Paulista, Instituto de Química, Araraquara, Brasil.
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Palavras-chave

Amido
Arracacia xanthorrhiza
Caracterização
Propriedades físico-química

Como Citar

Contiero, J., & Novy, M. G. (1993). Caracterização físico-química do amido de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza bancr.). Eclética Química, 18(1), 101–112. https://doi.org/10.26850/1678-4618eqj.v18.1.1993.p101-112
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https://doi.org/10.26850/1678-4618eqj.v18.1.1993.p101-112
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