Determinação de nitrogênio em carnes e produtos afins - Parte I: Procedimento que diminui a formação de espuma durante a digestão sulfúrica

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Published: Dec 7, 1987
DOI: https://doi.org/10.26850/1678-4618eqj.v12.1.1987.p73-77
Keywords:
Digestão, Nitrogênio, Proteína, Kjeldahl, Carne, Espuma

Main Article Content

Júlio Cesar Rocha
Universidade Estadual Paulista, Instituto de Química, Araraquara, Brasil.
Celso Augusto Fessel Graner
Universidade Estadual Paulista, Instituto de Química, Araraquara, Brasil.
Romeu Magnani
Universidade Estadual Paulista, Instituto de Química, Araraquara, Brasil.
Massao Ionashiro
Universidade Estadual Paulista, Instituto de Química, Araraquara, Brasil.
Clóvis Augusto Ribeiro
Universidade Estadual Paulista, Instituto de Química, Araraquara, Brasil.

Abstract

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How to Cite
Rocha, J. C., Graner, C. A. F., Magnani, R., Ionashiro, M., & Ribeiro, C. A. (1987). Determinação de nitrogênio em carnes e produtos afins - Parte I: Procedimento que diminui a formação de espuma durante a digestão sulfúrica. Eclética Química, 1112(1), 73–77. https://doi.org/10.26850/1678-4618eqj.v12.1.1987.p73-77
Issue
Vol. 1112 No. 1 (1987): Eclética Química (1986/1987)
Section
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