Keywords
Refrigerantes de uva
ICP-OES
Quimiometria
PCA
HCA
How to Cite
Abstract
Os teores de Ca, Cu, K, Mg, Na, P e S foram determinados simultaneamente em sucos e refrigerantes de uva utilizando espectrometria de emissão óptica com plasma de argônio induzido (ICP-OES) como técnica analítica. Os dados obtidos foram submetidos à dois métodos de análise exploratória: análise de componentes principais (PCA) e análise de hierárquica de agrupamentos (HCA). Os resultados mostraram que o Na foi o principal elemento para discriminação entre as amostras, diferenciando principalmente sucos e refrigerantes. A adição de conservantes e o teor de sais minerais também foram aspectos relevante para a discriminação dos grupos. A análise exploratória mostrou-se útil para o tratamento dos dados em questão, produzindo informações que dificilmente seriam visualizadas diretamente na matriz de dados.
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