Titulação amperométrica de compostos fenólicos usando polifenol oxidase de vegetal como titulante

Abstract

Titulação amperométrica de compostos fenólicos usando extrato bruto de batata doce (Ipomoea
batatas (L.) Lam.), fonte da enzima polifenol oxidase, como titulante é proposta para determinação de
fenóis em águas residuárias. Esta enzima catalisa a oxidação de monofenol e difenol pelo oxigênio
molecular produzindo o-quinona. Um eletrodo de oxigênio foi usado como eletrodo indicador e o
consumo de oxigênio na solução foi proporcional à concentração do substrato (analito). Esse método
apresentou uma resposta linear para catecol, pirogalol, hidroquinona, fenol e p-cresol na faixa de
concentração de 2,0x10 -5 a 4,0x10 -4 mol L -1 e a recuperação de catecol em duas amostras variou de 97,7
a 102%. Os resultados obtidos para compostos fenólicos em águas residuárias de indústrias usando o
procedimento proposto e o método padrão estão em concordância a um nível de confiança de 95%.